Unter dieser Marke stehen im Bestand zwei Betriebe: ein Frische-Center, also ein Lebensmittelmarkt mit ausgebauten Bedienabteilungen, und eine Fleisch- und Wurstmanufaktur. Alle Anzeigen gehören zum Fachverkauf an der Bedientheke – Metzgerei, Käsetheke, Molkerei und Tiefkühlung. Die Orte liegen rechtsrheinisch im Raum Köln.
Die Verbindung von eigener Herstellung und eigener Theke prägt die Arbeit. Wo die Wurst aus demselben Haus kommt, geht das Verkaufsgespräch über Herkunft, Verarbeitung und Zubereitung und nicht über eine Verpackungsangabe; gefragt ist Warenkunde, die man nicht in einer Woche lernt. Gesucht werden in derselben Anzeige Metzgermeister, Gesellen und Fleischereifachverkäufer, ausdrücklich auch Quereinsteiger – die Spanne zeigt, dass an dieser Theke Stufen vorgesehen sind, von Auslage und einfachem Verkauf bis zur Schneidemaschine.
Der Tag beginnt vor der Ladenöffnung mit dem Aufbau der Auslage und endet nach Ladenschluss mit Reinigung und Dokumentation; vor dem ersten Tag steht die Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz. Vollzeit, Teilzeit und Minijob werden in einer Anzeige zusammen angeboten. Was den Verdienst im Handel bestimmt, steht unter Gehalt.
